茶饼是最原始的形态

备注: 时间:2017-10-20 阅读:0 次

  汉民族及汉族文化南下后,至云贵高原的“荆楚”之地后,才开始对那里生长的茶树开始利用。当时。居住在荆楚山区的少数民族,也开始受汉族文化的影响,对住地周围的各种野生植物开始利用。其中的茶树估计是当作药草开始利用的。而且为了便于向北方运送,紧压成饼状,于是创造了“饼茶几可称之为茶叶圣典的《茶经江其中对制茶法有具体记述,开始将采下的鲜叶蒸青,然后捣,做成象十元铜币大小的饼,中间穿孔,成串干燥,饼茶就做成T。

  这种饼茶制法的记载,不仅在《茶经》中出现,在《广雅》等书中也有,这至少证明在《茶经》出现的唐朝时期之前,荆楚地方巳经开始了这种饼茶制造。

  总之,由于饼茶这种形式,既便于运输,又便于贮存,所以这种制法在宋朝(盼oN12阳年)又由荆楚普及到福建省的建瓯一带。

  这种饼茶是现今世界上各种茶叶的原始形态。然后分化成各种茶叶。大概可分成如下几类,末茶,炒青茶,煎茶,半发酵的乌龙茶,全发酵的红茶。还有在同类茶叶中,工艺稍有改变,便可制出独特风昧的茶叶,不同的产地又有不同的名茶。

  茶叶是怎样分化成各个种类的,又是怎样从茶叶发源地一巾国向世界传播的,这里对其中的末茶、现代的饼茶一砖茶、日本有代表性的茶叶一煎茶。还有以英国为中心全世界范围内用的红茶,追溯一下它们的由来。

  首朱谈一下末茶。末茶的饮用法来源于饼茶饮用法。饼茶均饮用方法是。首先用火烤,烤成茶色后将茶饼弄碎,然后用药碾(捣中药用的)碾成粉末饮用。这是中国唐代至宋代的饮茶法,转化为现在的末茶饮用法。

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