惊蛰吃什么

备注: 时间:2014-05-21 19:48:52 阅读:209 次

  古代养生名著《摄生消息论》指出:“当春之时,食味宜减醋酸益甘,以养脾气。”其意是指,春季饮食起居应顺肝之性,助益脾气以助抗御肝气侵犯的能力。
  惊蛰时节要根据不同体质进行调养。阴虚体质者,饮食调养要保阴潜阳,多吃清淡食物,如糯米、芝麻、蜂蜜、乳品、豆腐、鱼、蔬菜、甘蔗等。条件好的可食用一些海参、龟肉、蟹肉、银耳、雄鸭、冬虫夏草等,应忌吃燥烈辛辣的食物。
  阳虚体质者,可适量食用一些壮阳食品,如羊肉、狗肉、鸡肉、鹿肉等。痰湿体质者,饮食调养应多吃健脾利湿、化痰祛湿的食物,如白萝卜、扁豆、圆白菜、蚕豆、洋葱、紫菜、海蟹、革葬、大枣、慧米等,少食肥甘厚味之食,且每餐不宜过饱。血淤体质者,饮食调养宜常吃具有活血化淤作用的食品,如桃仁、黑豆、油菜、慈姑、醋等。可煮食山碴粥和花生粥,也可选用一些活血养血的药品(当归、川芍、丹参、地黄、地榆、五加皮)和肉类煲汤饮用。
  惊蛰时节,人体的肝阳之气渐升,阴血相对不足,养生应顺乎阳气的升发、万物始生的特点,使自身的精神、情志、气血也如春日一样舒展畅达,生机盎然。从饮食方面来看,惊蛰时节饮食起居应顺肝之性,助益脾气,令五脏和平。宜多吃富含植物蛋白质、维生素的清淡食物,少食动物脂肪类食物。可多食鸭血、菠菜、芦荟、水萝卜、苦瓜、木耳菜、芹菜、油菜、山药、莲子、银耳等食物。惊蛰时节,气候比较干燥,很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。生梨性寒味甘,有润肺止咳、滋阴清热的功效,民间也素有惊蛰吃梨的习俗。梨的吃法很多,比如生食、蒸、烤、榨汁或者煮水,特别是冰糖蒸梨对咳嗽具有很好的疗效,而且制作简单方便,平时不妨把其当做甜点食用。另外,咳嗽患者还可食用莲子、批把、罗汉果等食物缓解病痛,油腻的食物最好不吃,刺激性的食物,如辣椒、葱、蒜、胡椒也应少吃。
  惊蛰饮食应清温平淡,多食用一些新鲜蔬菜及蛋白质丰富的食物。如春笋、茄子、菠菜、芹菜、糯米、芝麻、蜂蜜、乳品、豆腐、鱼、柚子、橄榄、甘蔗等;多吃含维生素B族丰富的食品,如五谷粗粮类以防春困,切记吃饭不宜太饱;生梨性寒味甘。有润肺止咳、滋阴清热的功效,民间素有惊蛰吃梨的习俗;大蒜是一种广谱抗菌食品,对多种致病菌有明显的抑菌和杀菌作用,常食有助呼吸消化系统健康;粥类可选百合银耳莲子粥、山药粥等,可食用一些猪肝、海参、蟹肉、银耳、雄鸭、莲子、批把、罗汉果、沙参、冬虫夏草等。可适当选用一些补品,以提高人体的免疫功能。惊蛰时节燥烈过激之物应少吃,如辣椒、胡椒等,油腻的食物最好不吃。

莲子牛肚

  [原料)牛肚1个,莲子40粒,香油、食盐、葱、生姜、蒜、酱油各适量。
  [做法]将牛肚洗净,然后把莲子装在牛肚内,用线缝合,放锅中加水清炖至熟,放冷待用;将葱、姜、蒜洗净切成粒,加酱油、香油成调料。将牛肚切成丝,与莲子共置盘中,加调料拌匀即成。
  [功效」补脾益胃,涩肠固精,养心安神。
  禁忌:腹满痞胀,大便燥结者不宜食用。

烧黄鳝

  [用料]黄鳝500克,食用油50克,酱油5克,大蒜10克,生姜10克,味精、胡椒、盐各2克,湿淀粉30克,香油10克。
  【做法】黄鳝洗净切丝或者薄片;将盐、味精、胡椒、湿淀粉调成芡汁;姜、蒜切成片。锅置火上,放食用油烧至七成热,下黄鳝爆炒,快速划散。随即下姜、蒜、酱油炒匀;倒人芡汁,淋上香油即成。畏腥气者可于起锅前放人适量酒、葱或者芹菜。
  【功效】虚损,强筋骨,补血、止血。
  禁忌:病属热症或热症初愈者不宜食用。

鸭血菠菜汤


  做法:砂锅放油烧热,下姜片、葱段爆香后放水烧开;海燕鱼处理干挣后放入砂锅中煮15分钟,捞去姜片和葱段:鸭血洗净切片,入锅中煮熟,撇去浮沫;最后放盐、海鲜粉调味,加入菠菜段、拘祀子再煮两三分钟即可。
  功效:鸭血性平,营养丰富,养肝血、治贫血,是惊蛰时节保肝的最佳食品之一;菠菜具有滋阴润燥、舒肝养血的作用。鸭血菠菜汤可养护肝脏、疏理肝气。新鲜水果、蔬菜中,芦荟、水萝卜、苦瓜、木耳菜、芹菜、油菜等,可以清热泻火;山药、莲子、银耳等,可以扶正祛邪、滋阴补肾、健脾和胃。

上一篇:惊蛰养生     下一篇:惊蛰的诗句
惊蛰吃什么所属专题:惊蛰专题 吃专题 本文《惊蛰吃什么》链接:http://www.24jq.net/akcms_item.php?id=990