立夏蛋

备注: 时间:2015-01-21 15:30:23 阅读:451 次
  虽然全国各地立夏这天的传统食俗各有特色,但说起立夏那天最经典的食物就是“立夏蛋”了。
  用红茶或胡桃壳煮蛋,称“立夏蛋”,相互馈送。立夏前一天,很多人家里就开始煮“立夏蛋”了,一般用茶叶末或胡桃壳煮,看着蛋壳慢慢变红,满屋香喷喷。茶叶蛋应该趁热吃,吃时倒上好的酒,内洒些许细盐,酒香茶香,又香又入味。
  除了吃蛋之外,还有另外的玩儿法。是日中午,家家户户煮好国圈蛋(鸡蛋带壳清煮,不能破损),挑出整只未破的,用冷水浸上数分钟之后,再套上早已编织好的彩线编织成的丝网袋,挂于孩子颈上。谚称:“立夏胸挂蛋,孩子不疰夏。”
  疰夏是夏日常见的腹胀厌食,乏力消瘦,小孩尤易疰夏。
  孩子们一般都要玩吃蛋斗蛋游戏,以拄立夏蛋(就是碰蛋)作戏,那是这天最快乐兴奋的事,拄蛋以蛋壳坚而不碎为赢。蛋分两端,尖者为头,圆者为尾。斗蛋时蛋头斗蛋头,蛋尾击蛋尾。一个一个斗过去,破者认输,最后分出高低。蛋头胜者为第‘,蛋称大王;蛋尾胜者为第二,蛋称小王或二王。
  五彩的蛋中饭是糯米饭,饭中掺杂豌豆。桌上必有煮鸡蛋、全笋、带壳豌豆等特色菜肴。乡俗蛋吃双,笋成对,豌豆多少不论。
  民间相传立夏吃蛋拄心。因为蛋形如心,人们认为吃了蛋就能使心气精神不受亏损。立夏以后便是炎炎夏天,为了不使身体在炎夏中亏损消瘦,立夏应该进补。
  立夏为什么要吃“立夏蛋”呢?
  “立夏吃蛋”的习俗由来已久。俗话说:“立夏吃了蛋,热天不疰夏。”
  相传从立夏这一天起,天气晴暖并渐渐炎热起来,许多人特别是小孩子会有身体疲劳四肢无力的感觉,食欲减退逐渐消瘦,称之为“疰夏”。
  女蜗娘娘告诉百姓,每年立夏之日,小孩子的胸前挂上煮熟的鸡鸭鹅蛋,可避免疰夏。因此,立夏节吃蛋的习俗一直延续到现在。
  古人认为,鸡蛋圆圆溜溜,象征生活之圆满,立夏日吃鸡蛋能祈祷夏日之平安,经受疰夏的考验。
  立夏日一般在农历的四月,“四月鸡蛋贱如菜”,人们把鸡蛋放入吃剩的“七家茶”中煮烧就成了“茶叶蛋”。后来人们又改进煮烧方法,在“七家茶”中添入茵香、肉卤、桂皮、姜末,从此,茶叶蛋不再是立夏的节候食品,而成为我国传统小吃之一。
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